| Schnitzel – Pfanne für vier Personen |
| Geschrieben von: Birgit Huck | |||
| Dienstag, den 11. November 2008 um 11:45 Uhr | |||
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• 2 Fenchelknollen (ca. 500g) – in Spalten schneiden (achteln) und in Salzwasser ca. 10 min dünsten, dann abtropfen. • 300 g Schweinefleisch in Streifen schneiden, in Butterschmalz gar braten. Mit • 2 Tl Curry, Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit • 1/8 L Gemüsebrühe und 200g Schlagsahne ablöschen. • 1 Dose ca. (425 ml) Maiskörner abtropfen lassen zu dem Fleisch geben • 1 Dose ca. (300 ml) Mandarinen (variabel auch Ananas/ Pfirsich oder Mango) zufügen. Nach Belieben 2 EL oder den gesamten Saft dazu geben. • 5 cm Ingwer raspeln (kann dazu, muss aber auch nicht) • Fenchel dazugeben und alles zusammen kurz aufkochen lassen. Basta! Sehr lecker mit Reis! Die Schnitzelpfanne ist in ca. einer halben Stunde zubereitet. Daher den Reis gleich zu Beginn ansetzen. Für vier Personen Maß = kleine Kaffeetasse Zwei Tassen Reis zusammen mit Salz und Lorbeer und vier Tassen Wasser, in einem Topf zum Kochen bringen und zehn Minuten bei geschlossenem Deckel und reduzierter Hitze köcheln lassen. Platte ausschalten. Bis zum Servieren den Deckel geschlossen lassen. Der Reis gart nach und zieht das gesamte Wasser auf. Perfetto!
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