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Geschrieben von: Sebastian (Der Smut) Hannemann
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Donnerstag, den 30. Juni 2011 um 20:27 Uhr |
... pikanten Gewürz-Erdbeeren
Zutaten für 4 Portionen:
2 EL Butter, 2 Schalotten, 4 EL roten Sirup, 1 Zitrone, etwas Ingwer, Pfeffer, 400 g Erdbeeren, 4 Thunfischsteaks á 150g, Meersalz, 6 EL weißer Sesam, etwas Öl zum Braten.
Zubereitung:
Gewaschene, entstielte Erdbeeren, die Schalotten und den Ingwer in feine Scheiben schneiden. Die Schalotten in der Butter glasig dünsten, den Sirup, den Saft der Zitrone, Ingwer, Pfeffer, Salz und die Erdbeeren dazugeben, kurz heiß werden lassen (nicht kochen) und vom Herd nehmen.
Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen, die Ränder mit dem Sesam bestreuen. Die Steaks in der Grillpfanne 1-2 Minuten beidseitig braten.
Anrichten: Die lauwarmen Gewürz-Erdbeeren in der Mitte des Tellers anrichten, oben drauf das Thunfischsteak. Mit Blüten und frischer Minze garnieren.
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