... mit Pfeffer-Limetten-Kruste an mariniertem Spargel mit Röstkartoffeln

Zutaten für 4 Portionen:

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden und in Salzwasser kochen. Den Spargel schälen und garen, wie man es immer macht, danach gut abtropfen lassen. Limetten reiben und auspressen. Saft und Schale getrennt voneinander aufbewahren.

Aus Olivenöl, Limettensaft, Salz, Pfeffer und Majoran eine Marinade anrühren und den Spargel darin marinieren. Die Kartoffeln mit Rosmarin in Olivenöl schön kross braten, salzen und pfeffern. Den Pfeffer zerstoßen und mit der geriebenen Limettenschale vermengen. Die Thunfischsteaks darin wälzen und dann in einer Pfanne anbraten. Erst vor Bratende von beiden Seiten etwas salzen.
Anrichten: Kartoffeln und Spargel in der Tellermitte anrichten, den Thunfisch halb anlegen, mit einem Rosmarinzweig und rosa Pfeffer dekorieren.

Küchentipp: Man kann auch etwas Sauce Hollandaise dazugeben.