200g Weizenmehl
1/2 Tl. Backpulver
200g Butter
2 Eigelb
200g sehr fein geriebener Käse
Salz

Guss:
1 Eigelb
2 El. Wasser
2 El. sehr fein geriebener Käse

Zubereitung:

1. Alle kühlen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Die Salzmenge richtet sich nach dem Salzgehalt des Käses.

2. Den Teig zu einer Kugel formen und ca. 20 Min. kühlen.

3. Den Teig auf einer bemehlten Unterlagen oder zwischen 2 Lagen
Backpapier 4-5mm dick ausrollen.

4. Die Zutaten für den Guss verrühren und den ausgerollten Teig damit
einpinseln. (Kann man aber auch weg lassen)

5. Mit einem scharfkantigen Glas Halbmonde ausstechen und die Plätzchen
bei 170 °C Umluft, ca. 12-15 Minuten hellbraun backen.
(Nicht zu lange, damit der Käse nicht bitter wird)