Zutaten für 10-12 Personen:
1,2 – 1,5 kg Schweine- Puten- oder Hähnchenfleisch
2 Knoblauchzehen
8 EL Olivenöl
1-2 EL Gyros-Gewürzsalz
3 Zwiebeln
5 Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
2 Beutel Zwiebelsuppe für ¾  l Flüssigkeit
12 EL Zigeuner- oder Chilisoße
150g Sahne- oder Schmelzkäse
½ TL getr. Thymian
Salz
weißer Pfeffer

Fleisch waschen, trockentupfen u. in feine Streifen schneiden.
Knoblauch hacken. Beides mit Öl u. Gyros-Gewürzsalz verrühren.
Zugedeckt für  2-3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Fleisch in Würzöl portionsweise kräftig anbraten. Abkühlen lassen u. über Nacht kalt stellen.

Zwiebeln  in Ringe,  Paprika in Streifen schneiden. Etwas Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Paprika darin andünsten. Mit 1 ¾ l Wasser ablöschen. Aufkochen, Suppenpulver einrühren. Soße, Käse u. Thymian einrühren. Ca. 10 min. köcheln lassen. Gyros in die Suppe geben.
Alles nochmals gut durchkochen und abschmecken.