Zutaten:
3 Eier
150g weiße oder dunkle Kuvertüre / Blockschokolade
70g Butter oder Margarine
125g Schlagsahne
125g Zucker
3 Eßl. Weizenmehl Type 405
1/2 Teel. Backpulver
1 Prise Salz
Puderzucker zum Bestauben

Zubereitung:
Die Kuchenform einfetten und einmehlen.

Den Ofen auf 225°C vorheizen.

Für den Rührteig die Eier trenn, die Eiweiße steif schlagen und sofort
kühl stellen.

Die Schokolade zerbröckeln und mit Butter oder Margarine und Sahne bei
mäßiger Wärmezufuhr in einem dickwandigen Topf schmelzen lassen.
Am besten funktioniert dies in einem Wasserbad. Achtung die Masse darf
nicht zu heiß werden.

Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel etwa 3 Minuten mit den
Schneebesen des Elektroquirls oder der Küchenmaschine schlagen.

Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der
Schokoladenmasse unter die Eigelbcreme geben.

Den Eischnee nach und nach mit dem Spatel unterheben und die Masse in
die Form gießen.

Die Oberfläche glätten und den Kuchen 20-25 Minuten backen lassen, dabei
nach ungefähr 5 Minuten die Temperatur auf 150 °C reduzieren.

Die Stäbchenprobe machen, der Kuchen bleibt immer noch etwas feucht.

Den Kuchen nach dem Backen ein wenig abkühlen lassen, mit Puderzucker
bestauben und nach Belieben mit Vanilleeis oder Sahne lauwarm servieren.

Der Schokoladenkuchen sieht besonders interessant aus, wenn man statt
dunkler Schokolade, weiße Schokolade verwendet, weil man auf den ersten
Blick nicht an einen Schokoladenkuchen denkt.

Guten Appetit!