25 gr Pinienkerne
1 unbehandelte Orange
30 gr Honig
1EL Sultaninen
Meersalz
Pfeffer
250 gr kleine Tomaten
2 El Olivenöl
4 kleine Ziegenfrischkäse a 40gr
8 Basilikumblätter

Die Pinienkerne vorsichtig in einer Pfanne anrösten.
Die Orange heiß abwaschen und von der Hälfte der Schale Zesten abziehen.
Die Orange auspressen und mit den Zesten, Honig und Sultaninen ein paar Minuten, in einem Kochtopf köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Pinienkerne unterrühren.
Die Orangensoße abkühlen lassen.
Die Tomaten entweder ganz oder halbiert, je nach Grösse, im Olivenöl ein paar Minuten andünsten, sie sollten jedoch nicht ganz gar sein.
Während nun auch die Tomaten etwas abkühlen, den Ziegenfrischkäse auf einer Platten anrichten, nacheinander nun erst die Tomaten und dann die Soße zum Frischkäse anrichten und mit den Basilikumblätter dekorieren.